La banane séchée

Avec la présence de 3 sucres différents (dont les sucres lents) et faciles à digérer, c’est l’aliment préféré des sportifs, notamment sous sa forme séchée ! On la retrouve aussi bien dans le garde-manger de toute bonne expédition polaire et de haute montagne, qu’au bord des courts de tennis. Ses sucres permettent aux muscles une récupération rapide.

La réhydratation peut s’obtenir par trempage des fruits séchés 30 minutes dans de l’eau chauffée à 70 °C.

Convient à une alimentation végane.

Les bananes séchées peuvent compléter votre régime alimentaire sain et varié.

CONSEIL D’UTILISATION

Pour les utiliser en cuisine, commençons par le plus logique : les desserts ! Coupées en petits morceaux, vous pouvez les intégrer dans vos cookies, cakes, beignets, muffins, flans, compotes, brioches, gâteaux, enfin… partout ! N’oubliez pas que la banane se marie très bien avec le chocolat et les autres fruits secs (pommes, figues, abricots, etc.) ! Ajoutez en dans vos yaourts, votre fromage blanc ou vos céréales du matin.

Pour les adeptes de sucré-salé, découpez des petits morceaux et employez-les dans vos plats à base de curry, de massale ou de colombo (légumes ou viandes). Le fruit s’associe très bien à ces mélanges d’épices.

Bien qu’on utilise normalement des bananes fraîches, essayez d’en mettre dans votre omelette colombienne, qui est une omelette aux épices et aux morceaux de bananes. C’est un délice !

MODE DE CONSERVATION

À conserver dans un endroit frais et sec en évitant la lumière directe du soleil.

LES + SANTE

Grâce aux fibres, les bananes séchées diminuent l’absorption du cholestérol alimentaire. Cet effet contribue à modérer l’apport en cholestérol. De ce fait, la banane séchée contribue à prévenir l’hypercholestérolémie, à intégrer au sein d’un régime alimentaire varié et équilibré.

Les bananes séchées sont une bonne source de fibre, elles régulent le transit digestif et diminuent ainsi les risques de constipation.

Les bananes séchées sont reconnues pour leurs richesses en potassium. Ce dernier est indispensable au processus de contraction musculaire.

Les bananes séchées sont naturellement pauvres en sodium et riches en potassium. Ce profil minéral est idéal pour réguler la pression sanguine.