Les Lamelles de coco

Très riche en fibres alimentaires, la noix de coco dans sa forme sèche déborde de cuivre, de manganèse, de fer et de magnésium. Elle est un excellent coupe-faim et contribue à améliorer votre santé au quotidien en la consommant au petit-déjeuner avec des noix de cajou ou dans l’après-midi en encas.

CONSEIL D’UTILISATION

Les lamelles de coco séchées peuvent être consommées directement comme collation ou utilisées dans diverses recettes culinaires

La noix de coco est parfaite pour la préparation de vos desserts sous sa forme râpée, ainsi que pour les décorer, préférez alors les lamelles et leur élégance.

Ajoutez-les dans vos céréales, mueslis, salades, et incorporez les pour réaliser vos barres céréalières ou chocolatées maison.

PETITE ASTUCE : la noix de coco donnera une pointe d’originalité à vos apéritifs, seule ou accompagnée.

Idées recettes :
– sucrées : rochers ou perles de coco, flans, entremets, crèmes, cakes, gâteaux, tartes, muffins, brownies, compotes, crêpes, gaufres, brioches… La noix de coco se marie divinement bien avec le chocolat !
– salées : viandes (notamment les volailles : poulet au curry et à la noix de coco, ragoûts, blanquettes ou mets à base de viande blanche cuite en sauce), sauces, poissons ou fruits de mer, riz, pâtes…

PETITE ASTUCE :  banane légèrement chaude, chocolat chaud et noix de coco toastée, en lamelles ou râpée. Bonne dégustation !

MODE DE CONSERVATION

À conserver dans un endroit frais et sec en évitant la lumière directe du soleil.

LES + SANTE

Elle est à recommander :
– à toute personne (femmes enceintes ou allaitantes, travailleurs mobiles ou sédentaires, sportifs…) : excellente source de manganèse et de cuivre, elle participe à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. Source de sélénium, elle apporte également magnésium, potassium, zinc ainsi que vitamines B5 et B6, nécessaire au bon renouvellement cellulaire et au bon fonctionnement de l’organisme en règle générale ;
– aux enfants, adolescents et étudiants : le phosphore qu’elle contient agit sur l’effort physique et intellectuel (excellent stimulant pour la mémoire) ;
– aux personnes âgées : qui souffrent de paresse intestinale, sa richesse en fibres stimule en douceur le transit ;
– aux végétariens, végétaliens / véganes : elle représente une source de fer,
élément essentiel dans la formation de l’hémoglobine (principal transport de l’oxygène dans les globules rouges).

La noix de coco est également intéressante pour l’ensemble des vitamines et minéraux qu’elle renferme (manganèse, cuivre, magnésium, potassium, phosphore, sélénium, zinc et vitamines B) qui participent au bon fonctionnement général de l’organisme.

La diversité alimentaire est source d’équilibre alimentaire, alors autant en profiter !